Διαθέτουμε μια μοναδική συλλογή με τοπικά κρασιά που μπορείτε να απολαύσετε αποκλειστικά στην περιοχή μας. Ένα από αυτά είναι το ξακουστό 'ηλιαστό Σιάτιστας' το οποίο καλλιεργείτε στις πετρώδεις προσήλιες πλαγιές του 'Ασκιου.

Δεν είναι κρασί που συνοδεύει το φαγητό. Είναι ένα εκλεκτό ξεχωριστό κέρασμα στο φίλο, τον επισκέπτη ή τον καλεσμένο και φέρνει αμέσως αποτέλεσμα. Τον συνεσταλμένο τον εξοπλίζει με θάρρος, τον αγχώδη τον ηρεμεί και τον γέροντα του αναπτερώνει το ηθικό. "Ο ύπνος θρέφει το παιδί κι ο ήλιος το μοσχάρι και το λιαστό τον γέροντα τον κάνει παλικάρι ", έλεγε ο λαός. Γι ' αυτό και το ονόμασαν "ηλιάτσι ", δηλαδή φάρμακο, αφού βοηθάει στη σωματική και ψυχική υγεία του ανθρώπου.

Για το ηλιαστό διαλέγουμε ειδικά σταφύλια τα χονδρομαύρα που έχουν ρώγες γλυκές και γεμάτες. Τα απλώνουμε σε σκιερό και ευάερο μέρος για 40 περίπου μέρες και μετά τα πατάμε σε ξύλινη σκαφίδα με τα χέρια. Πετάμε τα τσίπουρα και το χυμό τους τον βάζουμε μέσα σε ένα σάκο από γιδόμαλλο. 'Οταν στραγγιστεί σταγόνα -σταγόνα τον μεταφέρουμε στο βαρέλι να βράσει. Ένα κρασί που σίγουρα θα σας μείνει αξέχαστο.

Παρακάτω μπορείτε να δείτε μια λίστα τοπικών κρασιών που διαθέτουμε στο εστιατόριο μας.